食品中為什么禁止三聚氰胺？

什么是三聚氰胺？

三聚氰胺是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。簡稱三胺，俗稱蜜胺、蛋白精，主要用來生產三聚氰胺樹脂，用于裝飾板、氨基塑料、黏合劑、涂料，以及造紙、紡織、皮革等行業。

 



 

為什么違禁使用三聚氰胺？

三聚氰胺被人為添加進食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測中的蛋白質含量。在液體乳、乳粉、嬰幼兒乳粉、含乳飲料、植物蛋白飲料、含乳糖果、冷凍飲品等食品中均有可能違禁使用。

一般針對乳制品和含乳食品國家標準均有蛋白質含量要求，部分違法分子為了掩蓋產品蛋白質不足的缺陷，添加三聚氰胺，通過不正當手段增加產品蛋白質含量，造成蛋白質含量的“假達標”。

 

三聚氰胺有哪些危害？

長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。三聚氰胺在胃的強酸性環境中會有部分水解成為三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相當于含有了三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網狀結構，造成結石，對嬰兒健康構成威脅。

加強三聚氰胺的監管首先要從源頭管起，杜絕在動物飼料或原料乳中添加三聚氰胺，生產企業做好原料乳把關；其次擴大三聚氰胺監控范圍，不能局限于乳制品和含乳制品，應擴大至植物蛋白飲料、乳飲料等具有蛋白質*的食品。

 



 

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